Redbreast 12 años

Pure pot still

Irlanda

Embotellado por la destilería

40,00% vol

El otro grande pure pot still irlandés (malta de cebada + cebada sin maltear y destilación en alambique de pote) y un ejemplo intereseante por el aroma representativo del estilo pero sobre todo por la estructura en boca, pero no nos adelantemos. De color es dorado intenso entrando en el oro viejo. El aroma nos presenta una ola de frutos secos (sobre todo pecanas con algo de mazapán) con matices especiados (gengibre, posiblemente algo de comino, pero no estoy seguro) y un matiz floral más ciertos tons de barnices. Todo esto se une armoniosamente en una sensación penetrante en nariz, sin ser especialmente fuerte, que encontramos también en otros miembros de la familia (como el Powers, sin ir más lejos, donde el destilado de columna no consigue taparlo).

En la boca muestra el carácter central de pecana con matices de maderas finas (repito: matices), barniz y un tono balsámico, y progresivamente van surgiendo tonos mantecosos. Con "mantecosos" me refiero tanto al flavor/aroma en sí como a la sensación grasa, aterciopelada y envolvente que se nos presenta en el paladar, sensación que se prolonga mientras se va añadiendo una nota de pulpa de naranja que engarza muy bien con el matiz balsámico.

Un conjunto de aromas y sabores bien armado con una boca muy destacable por el intenso (sobre todo en la sensación mantecosa) y también largo sin perder en ningún momento el comedimiento ni la sutileza.